Torna la MUMAC Book Week, la rassegna culturale del MUMAC che, giunta alla sua quinta edizione, propone incontri con autori e protagonisti del mondo del libro per approfondire il caffè attraverso prospettive diverse: impresa, ospitalità, innovazione e memoria familiare.
L'edizione 2026 si articola in due appuntamenti, in programma martedì 7 e giovedì 9 luglio, entrambi alle ore 18.30 presso il MUMAC di Binasco (Milano). Gli incontri saranno introdotti da Barbara Foglia, MUMAC Director, e offriranno al pubblico l'opportunità di dialogare con gli autori, visitare liberamente il museo e concludere la serata con un aperitivo.
Martedì 7 luglio | HORECA. Guida alla gestione del rapporto di lavoro nelle aziende alberghiere, di ristorazione, bar e catering
Il primo appuntamento è dedicato al volume curato da Dario Ceccato, Paolo Tormen e Paola Salazar (Editore ESTE), che affronta le trasformazioni del settore HoReCa attraverso il tema della gestione delle persone e delle organizzazioni.
Il libro racconta la complessità del lavoro nell'ospitalità, approfondendo aspetti come selezione del personale, stagionalità, tipologie contrattuali, organizzazione del lavoro e attrattività del comparto. Un'occasione di confronto pensata per gli operatori del settore, ma anche per tutti coloro che desiderano conoscere più da vicino il mondo che rende possibile l'esperienza dell'accoglienza e della ristorazione.
Modera: Dario Colombo Direttore editoriale periodici Este
